Pizza Savoyarde

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 1/3 de reblochon
• 100g d'allumettes de lardons
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon moyen
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel, poivre

1. Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les pommes de terres 30/35 min à partir de l'ébullition. Quand elles sont cuites, les éplucher, les couper en rondelles, puis réserver. Eplucher et émincer finement un oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire blondir à feu doux l'oignon, les égoutter puis réserver. Faire rissoler les allumettes de lardons, les égoutter, réserver. Couper le reblochon en fines tranches, réserver.

2. Préchauffer le four th. 6-7.

Etaler une pâte à pizza sur une plaque avec son film sulfurisé en dessous, la piquer. Etaler avec le dos d'une cuillère à soupe la crème fraîche, saler et poivrer. Parsemer la pâte uniformément avec les lardons, les oignons, les pommes de terre et les tranches de reblochon.

Enfourner pour 15min jusqu'à que le fromage soit fondu.

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Brochettes de poulet Yakitori

Ingrédients pour 10 pièces environ

• 3 blancs de poulet
• 2 blancs de poireaux
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 6 cuillères à soupe de saké
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile

1. Laver les poireaux, les découper en tronçons de 1cm. Découper les blancs de poulet en 2 dans le sens de la longueur, puis les découper en petites bouchées. Assembler les brochettes : alterner poireaux et poulet.

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire saisir environ 1min sur chaque faces à feu vif, puis 2/3min par faces sur feu moyen à couvert.

Pendant ce temps, bien mélanger dans un bol, la sauce soja, la saké et le sucre. Vérifier la cuisson du poulet, puis verser la sauce, laisser réduire une dizaine de minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une texture laquée tout en retourner régulièrement les brochettes.

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Financiers aux noisettes

Ingrédients pour 12 pièces environ :

• 125g de poudre de noisettes
• 125g de farine+10g
• 110g de beurre+10g
• 180g de cassonade
• 5 blancs d'oeufs

1. Faire fondre à feu doux le beurre. Le faire tiédir.

Mélanger la farine, la cassonade et la poudre de noisette. Y ajouter les blancs d'oeufs et bien mélanger avec une maryse. Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger. Laisser reposer 1h au réfrigérateur, plus si possible.

2. Allumer le four th 6/7 ( 2oo°c ). Faire fondre les 10g de beurre, puis avec un pinceau, beurrer les moules, puis fariner, enlever l'excédent. Remplir les moules au 3/4, faire cuire 14/15min. Sortir et laisser tiédir avant de déguster.

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Muffins caviar d'aubergines & pignons de pain

Les aubergines et les pignons deux éléments que j'adore alors quand j'ai trouvé cette recette j'ai tout de suite sauté dessus !

Source

Ingrédients pour 15 muffins :

• 4 oeufs
• 140g de farine + 2og
• 1 sachet de levure
• 2,5cl d'huile d'olive
• 17,5cl de lait
• 14og de caviar d'aubergine
• 50g de pignon de pain
• 2og de beurre fondu
• Sel, poivre
• Une pincée de piment

1. Préchauffer le four à 18o° ( th 6).

2. Battre les oeufs avec un fouet, ajouter la farine et la levure, bien fouetter. Ajouter le lait, l'huile, le piment et le sel, mélanger.

3. Ajouter le caviar d'aubergines et les pignons de pain, mélanger pour obtenir un mélange homogène.

4. Avec un pinceau beurrer légèrement les moules à muffins, puis fariner, tapoter pour enlever l'excédent. Remplir avec la pâte au 3/4, faire cuire 15/2omin au four. Déguster tiède !

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Smoothie fraise-banane

Un de mes best seller de l'été. Alors aux premières fraises, je n'ai pas hésité à faire le premier de l'année !

Ingrédients pour 2 verres :

• 250g de fraises
• 1 banane
• 4cl de lait
• 6 glaçons

1. Eplucher la banane, la couper en rondelle. Laver et équeutter les fraises, les couper en rondelles.

2. Mettre tout les ingrédients dans le blender, mixer à pleine puissance pendant 1min. Servir aussitôt !

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Omelette lardons & emmental

L'omelette c'est le plat de mon enfance. Le plat simple par excellence. Mon père adorait ça, mais moi petite ça me rebuté je noyé mon omelette sous le ketchup. En grandissant on change non ? Je l'adore garnie et non pas nature ! Le ketchup me guette toujours :x

Ingrédients pour 1 personne :

• 3 oeufs
• 3og de gruyère râpé
• 75g d'allumettes de lardons
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile

1. Dans une poêle faire cuire les allumettes jusqu'à les rendre légèrement grillées. Sortir, réserver. Battre les oeufs en omelette avec un fouet, saler, poivrer.

2. Faire chauffer à feu moyen la poêle avec l'huile, y verser les oeufs battus, faire cuire 1min en détachant un peu le fond avec une spatule en bois. Parsemer avec les lardons et le gruyère et laisser cuire jusqu'à que l'omelette devienne solide et non plus liquide. Former l'omelette et servir aussitôt.

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Riz au lait

Un grand classique que je fait toujours pour faire plaisir a mon beau-père ( gentille que je suis ! ), j'ai tester cette recette 4 fois je croit avant d'arriver au résultat que j'ai trouvé presque parfait :)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

175g de riz rond

1,5 litre de lait

1oog de sucre roux

1 et demi à soupe de vanille liquide

1. Dans une grande casserole, mettre tout les ingrédients et mélanger. Faire cuire à feux très doux pendant 2h30 en remuant tous les quarts d'heures. Changer de casserole si le fond commence à brûler.

Laisser tiédir dans un saladier avant de mettre au frigo.

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Cheeseburger

Un grand classique ! Tout simple mais tellement bon ;) J'adore cette sauce, après chacun les assaisonne comme il veut, ketchup, mayonnaise ou sauce frites tous les goûts sont dans la nature ! Vous pouvez rajouter du bacon ou des tranches de tomates ils ne seront que meilleurs ! Désolée pour les photos avec le flash, mais le soir pas le choix :)

Ingrédients pour 4 cheeseburgers :

• 4 pains à hamburgers
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillère à soupe de ketchup
• 4 feuilles de salade
• 8 tranches de fromage à hamburger
• 1 oignon
• 4 steacks hachés
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel, poivre

1. Hacher finement l'oignon, le faire doucement rissoler dans une poêle avec l'huile jusqu'à qu'il soit tout juste croquant.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le ketchup, saler, poivrer.

Laver la salade, sélectionner 4 belles feuilles, les découper à ce qu'elles ai a peu près la taille du pain à hamburger.

2. Préchauffer le four à 180°c ( th6 ).

Commencer à monter les hamburgers : tartiner les deux côtés du pain de sauce, mettre la salade, une tranche de fromage. Pendant ce temps, faire cuire les steacks hachés : les déformer un peu avec la paume de la main pour qu'ils deviennent 'ronds', les faire cuire 2min de chaque côtés en les salant & poivrant sur chaque faces. Les disposer sur le précédent montage, parmeser d'oignons cuits, mettre la dernière tranche de fromage et enfin le chapeau.

Faire cuire environ 10min jusqu'à que le fromage soit tout juste fondu.

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La tartiflette

Pareil une recette bien connut mais transmise par ma tante qui vient de l'Est, un peu le pays de la Tartiflette quoi ! Oui c'est pas un plat de régime mais c'est tellement bon !

Ingrédients pour 6 personnes :

1,2 kg de pommes de terres 'roses'

1 gros oignon

200g de lardons

6 cuillères à soupe de crème fraîche

1 reblochon

1 cuillère à soupe d'huile

1 noix de beurre

Sel, poivre

1. Faire cuire les pommes de terre 30min au cuit vapeur où dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Elles doivent reste légèrement fermes. Les laisser refroidir.

Émincer l'oignon, le faire cuire à feu doux dans une poêle avec l'huile jusqu'à qu'il devienne fondant. Le faire égoutter, réserver. Faire cuire les lardons jusqu'à qu'ils soient légèrement grillés, y ajouter les oignons, la crème, saler & poivrer, faire fondre 5min à feux doux.

2. Beurrer un grand plat allant au four. Éplucher les pommes de terres, les couper en rondelles, et les mettre dans le plat. Verser par dessus le mélange lardons-crème-oignons, mélanger délicatement.

Couper le reblochon en deux, disposer le fromage sur les pommes de terres la croûte vers le haut. Faire cuire 20min jusqu'à que le fromage soit bien fondu.

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Le pain perdu

Une de mes plus anciennes recettes, qui me vient de ma grand-mère. Simple mais efficace, mes meilleures amies m'en réclame toujours, la recette doit pas être mauvaise non ? (:

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain de mie ou 12 tranches de pain légèrement rassit
• 1/4 de litre de lait
• 2 oeufs
• 2 cuillère à soupe de cassonade
• 2 noix de beurre

1. Dans une assiette creuse, battre les oeufs en omelette, dans une deuxième mélanger le lait avec le sucre, bien fouetter pour faire fondre le sucre.

2. Dans une poêle faire chauffer à feu moyen une noix de beurre. Tremper les tranches de pain dans le lait, le laisser imbiber puis l'égoutter légèrement, tremper chaque côtés ensuite dans l'oeuf battu.

Faire dorer 2min de chaque côté le pain jusqu'à qu'il soit doré. Renouveler autant de fois que nécessaire l'opération jusqu'à épuisement du pain.

Vous pouvez servir tout juste chaud ou tiède, avec du sucre ou nature !

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Pizza thon, poivrons verts & parmesan

Une autre recette pour les amateurs de poisson !

Source ici

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 20cl de sauce tomate
• 100g de parmesan
• 1 poivron vert
• 1 boîte de thon émietté
• 5og de fromage à pizza
• 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• Sel, poivre

1. Équeuter, épépiner le poivron, le couper en petits dès. Dans une poêle, faire chauffer l'huile puis baisser le feu et faire cuire les poivrons 10min à feu doux. Égoutter et faire tiédir.

2. Préchauffer le four à 18o°c ( th6 ). Dérouler la pâte, étaler la sauce tomate uniformément, parsemer de fromage à pizza. Émietter le thon par dessus et enfin parsemer avec les dès de poivrons.

3. Enfourner 10/15min puis parsemer de parmesan à la sortie du four.

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Pizza lardons & chèvre

Qui n'aime pas les pizzas ? peut-être les obsédés du régime ^^ Un grand classique pour commencer !

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 2ocl de sauce tomate
• 5og de fromage à pizza
• 1oog d'allumettes de lardons
• 1/2 buche de fromage de chèvre ou 3 grosses tranches
• Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 18o°c ( th 6 ).

2. Dérouler la pâte, étaler la sauce uniformément, puis parsemer de fromage à pizza, d'allumettes de lardons. Couper la buche en tranches ou les grosses tranches en deux, les disposer sur la pâte. Enfourner pour 1o/15min.

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Les crèpes

Un bon basique que tout le monde connait ! Avec du sucre, de la confiture ou du nutella elle est toujours bonne !

Ingrédients :

• 250g de farine
• 4 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de vanille, de fleur d'oranger ou de rhum
• 1cuillère à soupe d'huile d'arachide

1. Avec un fouet ou un batteur manuel, mélanger la farine et les oeufs. Ajouter peu à peu le lait en éliminant le plus possible les grumeaux. Ajouter le sucre et l'arôme, bien mélanger. Laisser reposer 1 à 2h.

2. Faire chauffer une poêle à crèpes anti-adhésive, éssuyer le fond avec un bout de sopalin imbiber d'huile. Bien mélanger la pâte, répartir une louche de pâte à crèpes dans la poêle, faire cuire 30s de chaques côté jusqu'à qu'elles soient dorées.

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Parmentier de confit de canard

Ingrédients :

• 6 cuisses de confit de canard
• 1,5kg de pommes de terres
• 225g de fromage râpé ( comté ou emmental )
• 20g de beurre + 1 noix
• 6cl de crème liquide
• 6cl de lait
• sel, poivre

1. Mettre les pommes de terres dans un cuit vapeur ou dans une grande casserole d'eau salé, faire cuire environ 40min. Les éggouter ou les sortir du cuit vapeur, faire refroidir. Mettre à fondre a feu très doux les cuisses de canard et leurs gras pendant 10min ( jusqu'à que le gras soit compltement fondu pas besoin qu'elles soient chaudes ), les éggouter et laisse tiedir.

2. Enlever la peau des cuisses de confit de canard, emiétter la chaire, réserver.

Préchauffer le four à 18o°c ( th6 ). Enlever la peau des pommes de terres, les écraser à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée, ajouter le beurre coupé en petit morceaux, la crème, le lait et 75g de fromage râpé, mélanger. Saler, poivrer, mélanger.

3. Beurrer un plat à gratin allant au four, disposer la moitié de la purée dans le fond, bien lisser. Ajouter la chair de canard, et mettre le reste de la purée par dessus. Parsemer avec le fromage râpé, faire cuire environ 30min jusqu'à que le dessus soit gratiné.

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Brownies au beurre salé et noix

Une déclinaison de la célèbre recette du Brownies américain avec une pointe de sel !

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir
• 100g de beurre demi-sel
• 110g de cerneaux de noix
• 3 oeufs
• 70g de sucre roux
• 35g de sucre blanc
• 50g de farine
• 1 petite pincée de sel

1. Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en dès, faire fondre a feu très doux. Concasser les noix en petits morceaux.

2. Préchauffer le four à 18o°c ( th 6 ). Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Incorporer le mélanger beurre & chocolat, mélanger, puis la farine & le sel et bien mélanger avec une maryse. Ajouter les noix concassées, mélanger.

3. Beurrer le moule uniformément puis chemiser avec une pincée de farine. Verser la pâte dans le moule faire cuire 20min.

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Cookies Crunchy aux Smarties

Source : ici

Ingrédients

• 60g de beurre doux
• 20g de beurre demi sel
• 50g de sucre blanc
• 50g de sucre roux
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café et demi de vanille liquide
• 100g de farine
• 3/4 d'une cuillère à café de levure chimique
• 1/4 d'une cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 45g de pépites de chocolat
• 30g de flocons d'avoines
• 65g de rice krispies
• 4 boites de smarties

1. Sortir le beurre 1h en avance pour qu'il ramolisse.
2. Préchauffer le four thermostat 6/7. Avec une maryse ( ou plus simplement avec les doigts ), malaxer les beurres avec les sucres pour former une masse homogène. Ajouter l'oeuf, bien mélanger. Puis ajouter la vanille liquide et à nouveau bien mélanger.
3. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude, l'ajouter au mélange précédent et l'incorporer avec une maryse. Ajouter ensuite les pépites, une boite de smarties, le rice krispies & les flocons d'avoine, bien incorporer.
4. Recouvrir la grille du fou d'une feuille de papier sulfurisé ou d'une plaque à pâtisserie. Prélever avec une petite cuillère une noix de pâte, former le cookie avec les doigt ( ou en l'aplatissant sur la paume de la main ), le poser sur la plaque, enfoncer 3/4 smarties sur le dessus, continuer jusqu'à épuisement de la pâte. Enfourner 7/8min.

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Il faut toujours un début.

Bon voilà je lance mon blog de cuisine. J'ai également un blog dit 'mode' même si je le considère pas comme tel. Combiner mes envies de posts gourmands et ceux concernant plus la mode ou les musiques.. serait trop 'compliqué' alors je fait un blog a part.

Je me prétend pas comme T. Marx mais juste j'aimerais faire partager les petites recettes que je fait, j'éssaierais bien sur de mettre dès que je peut la source d'où j'ai trouvé la recette pour respecter le travail des autres.

Si jamais pas hasard certain(e)s d'entres vous réalisent certaines des recettes que je vais poster, envoyer moi un mail ou un commentaire avec une photo et je les publierais dans un onglet qui sera créer spécialement pour vos petites réalisations.

Je croit que j'ai tout dit pour un début, pour me contacter ce sera : Leahs-blog@hotmail.fr ou

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