Parmentier de confit de canard

Ingrédients :

• 6 cuisses de confit de canard
• 1,5kg de pommes de terres
• 225g de fromage râpé ( comté ou emmental )
• 20g de beurre + 1 noix
• 6cl de crème liquide
• 6cl de lait
• sel, poivre

1. Mettre les pommes de terres dans un cuit vapeur ou dans une grande casserole d'eau salé, faire cuire environ 40min. Les éggouter ou les sortir du cuit vapeur, faire refroidir. Mettre à fondre a feu très doux les cuisses de canard et leurs gras pendant 10min ( jusqu'à que le gras soit compltement fondu pas besoin qu'elles soient chaudes ), les éggouter et laisse tiedir.

2. Enlever la peau des cuisses de confit de canard, emiétter la chaire, réserver.

Préchauffer le four à 18o°c ( th6 ). Enlever la peau des pommes de terres, les écraser à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée, ajouter le beurre coupé en petit morceaux, la crème, le lait et 75g de fromage râpé, mélanger. Saler, poivrer, mélanger.

3. Beurrer un plat à gratin allant au four, disposer la moitié de la purée dans le fond, bien lisser. Ajouter la chair de canard, et mettre le reste de la purée par dessus. Parsemer avec le fromage râpé, faire cuire environ 30min jusqu'à que le dessus soit gratiné.

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Brownies au beurre salé et noix

Une déclinaison de la célèbre recette du Brownies américain avec une pointe de sel !

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir
• 100g de beurre demi-sel
• 110g de cerneaux de noix
• 3 oeufs
• 70g de sucre roux
• 35g de sucre blanc
• 50g de farine
• 1 petite pincée de sel

1. Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en dès, faire fondre a feu très doux. Concasser les noix en petits morceaux.

2. Préchauffer le four à 18o°c ( th 6 ). Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Incorporer le mélanger beurre & chocolat, mélanger, puis la farine & le sel et bien mélanger avec une maryse. Ajouter les noix concassées, mélanger.

3. Beurrer le moule uniformément puis chemiser avec une pincée de farine. Verser la pâte dans le moule faire cuire 20min.

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Cookies Crunchy aux Smarties

Source : ici

Ingrédients

• 60g de beurre doux
• 20g de beurre demi sel
• 50g de sucre blanc
• 50g de sucre roux
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café et demi de vanille liquide
• 100g de farine
• 3/4 d'une cuillère à café de levure chimique
• 1/4 d'une cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 45g de pépites de chocolat
• 30g de flocons d'avoines
• 65g de rice krispies
• 4 boites de smarties

1. Sortir le beurre 1h en avance pour qu'il ramolisse.
2. Préchauffer le four thermostat 6/7. Avec une maryse ( ou plus simplement avec les doigts ), malaxer les beurres avec les sucres pour former une masse homogène. Ajouter l'oeuf, bien mélanger. Puis ajouter la vanille liquide et à nouveau bien mélanger.
3. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude, l'ajouter au mélange précédent et l'incorporer avec une maryse. Ajouter ensuite les pépites, une boite de smarties, le rice krispies & les flocons d'avoine, bien incorporer.
4. Recouvrir la grille du fou d'une feuille de papier sulfurisé ou d'une plaque à pâtisserie. Prélever avec une petite cuillère une noix de pâte, former le cookie avec les doigt ( ou en l'aplatissant sur la paume de la main ), le poser sur la plaque, enfoncer 3/4 smarties sur le dessus, continuer jusqu'à épuisement de la pâte. Enfourner 7/8min.

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Il faut toujours un début.

Bon voilà je lance mon blog de cuisine. J'ai également un blog dit 'mode' même si je le considère pas comme tel. Combiner mes envies de posts gourmands et ceux concernant plus la mode ou les musiques.. serait trop 'compliqué' alors je fait un blog a part.

Je me prétend pas comme T. Marx mais juste j'aimerais faire partager les petites recettes que je fait, j'éssaierais bien sur de mettre dès que je peut la source d'où j'ai trouvé la recette pour respecter le travail des autres.

Si jamais pas hasard certain(e)s d'entres vous réalisent certaines des recettes que je vais poster, envoyer moi un mail ou un commentaire avec une photo et je les publierais dans un onglet qui sera créer spécialement pour vos petites réalisations.

Je croit que j'ai tout dit pour un début, pour me contacter ce sera : Leahs-blog@hotmail.fr ou

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