Pizza Savoyarde

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 1/3 de reblochon
• 100g d'allumettes de lardons
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon moyen
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel, poivre

1. Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les pommes de terres 30/35 min à partir de l'ébullition. Quand elles sont cuites, les éplucher, les couper en rondelles, puis réserver. Eplucher et émincer finement un oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire blondir à feu doux l'oignon, les égoutter puis réserver. Faire rissoler les allumettes de lardons, les égoutter, réserver. Couper le reblochon en fines tranches, réserver.

2. Préchauffer le four th. 6-7.

Etaler une pâte à pizza sur une plaque avec son film sulfurisé en dessous, la piquer. Etaler avec le dos d'une cuillère à soupe la crème fraîche, saler et poivrer. Parsemer la pâte uniformément avec les lardons, les oignons, les pommes de terre et les tranches de reblochon.

Enfourner pour 15min jusqu'à que le fromage soit fondu.

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Brochettes de poulet Yakitori

Ingrédients pour 10 pièces environ

• 3 blancs de poulet
• 2 blancs de poireaux
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 6 cuillères à soupe de saké
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile

1. Laver les poireaux, les découper en tronçons de 1cm. Découper les blancs de poulet en 2 dans le sens de la longueur, puis les découper en petites bouchées. Assembler les brochettes : alterner poireaux et poulet.

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire saisir environ 1min sur chaque faces à feu vif, puis 2/3min par faces sur feu moyen à couvert.

Pendant ce temps, bien mélanger dans un bol, la sauce soja, la saké et le sucre. Vérifier la cuisson du poulet, puis verser la sauce, laisser réduire une dizaine de minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une texture laquée tout en retourner régulièrement les brochettes.

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Financiers aux noisettes

Ingrédients pour 12 pièces environ :

• 125g de poudre de noisettes
• 125g de farine+10g
• 110g de beurre+10g
• 180g de cassonade
• 5 blancs d'oeufs

1. Faire fondre à feu doux le beurre. Le faire tiédir.

Mélanger la farine, la cassonade et la poudre de noisette. Y ajouter les blancs d'oeufs et bien mélanger avec une maryse. Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger. Laisser reposer 1h au réfrigérateur, plus si possible.

2. Allumer le four th 6/7 ( 2oo°c ). Faire fondre les 10g de beurre, puis avec un pinceau, beurrer les moules, puis fariner, enlever l'excédent. Remplir les moules au 3/4, faire cuire 14/15min. Sortir et laisser tiédir avant de déguster.

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